酒与茶的不同消费文化属性—董星

艳丽中华

酒与茶的不同消费文化属性

文/董星

一个偶然的机会，令五四青年（作者54岁那一年）第一次走近茶文化圈子。一年多以后小有收获。

酒，几乎没有人不喝酒。男女老少，贫富贵贱，或白酒、或红酒，或米酒、或黄酒、或啤酒......。差别只在于档次、酒量。因此可以说，酒属于大众消费品。皇宫、国宴、婚丧嫁娶无酒不成席。地摊、绿林好汉厅堂、流浪汉的栖息地都有酒文化故事。在这里，酒是附属品，酒是催化剂，酒是润滑剂。

八十年代《红高粱》主题歌歌词“喝了咱的酒，上下通气不咳嗽；喝了咱的酒，滋阴壮阳嘴不臭；喝了咱的酒，一人敢走青刹口；喝了咱的酒，见了皇帝不磕头；”寥寥数语，酒的药性，保健养生，心理反应，以及狂野豪放之气扑面而来。与茶相比，酒属于男人，酒属于武将，酒属于大众。酒，是治疗思乡病的一剂良药，一醉解千愁。酒，也是诗的源泉。酒逢知己千杯少，李白斗酒诗百篇。酒中有火，酒中有梦，酒中有激情，酒壮英雄胆。到得景阳冈，扰得王母宴。

喝茶，喝茶水，品茶文化，最早的认知源于“坐请坐请上坐，茶上茶上好茶”。最早的体验是河北老家的苦碱水，唯有撒点劣质茶叶末才可以冲淡一些。及至成了五四青年时，每每有人请喝茶，逛了十几家茶楼以后，还是分不清绿茶、红茶，更不懂龙井、铁观音、信仰毛尖。普洱，大红袍，金骏眉。那日主人送贵茶一条，不几日转手孝敬了大觉寺住持高僧大德，已年届八十的印武法师。

玉门路南段的添福茶楼是朋友的朋友小李所开，主营铁观音。受朋友嘱托，仅仅从营销学的角度关照了一下，竟然发现，原来濮阳许多文人墨客，才俊淑女经常光顾。因为龙年研究弘扬龙文化，第一次走进做茶叶批发的中原茶城，第一次了解了红茶、绿茶的分类。后来在九天城东面有朋友开了巴赫梦想茶楼，办讲座，玩书法，更加深了对茶文化的认知。稍一留神，竟然发现濮阳的茶楼如雨后春笋，遍地开花。在昆吾路上的宏源节能公司会所，也是以茶会友。在长庆路上的老五茶馆，二楼是老五先生的画室，笔墨纸砚散发出来的书香、墨香、文化气息更是让人陶醉。在中原路东段安厦小区对面的茶叶批发市场，更是品了一家又一家。再后来，有朋友为《旗舰》撰稿介绍瓦舍言庄，一个说话的地方。走进去，第一次知道可以把酒店餐饮与茶楼合二为一。

其实，第一次走近茶文化圈子，是在黄河路上的红木堂。龙年春节前，刚刚认识了墨玉公主，三天两头邀约到红木堂喝茶品茗。在古色古香，富贵典雅的红木家具间，与美女一道品茶，聊天，谈龙文化，确实有一番情趣。后来上楼到万利财富广场801室，每每都是高朋满座。原来，茶，也是媒介催化剂，润滑剂。801公主走了以后，卢总来了，办了九道茶传统文化讲座。一个新的茶文化品牌就这样诞生了。那一天去卢总在开州路上的茶餐厅：食尚，竟然把酒店、茶楼、图书馆融为一体。简单的算了一笔账，单独的酒店，在寸土寸金的市中心，租金是要平摊到饭菜成本里的。单独的茶楼何尝不是如此呢？如果仍然是同样的店面，同样的租金，多一道茶文化消费，是不是更划算一些呢？

与酒相比，茶不但属于男人，也属于女人。茶，属于文化人，也属于那些有品位的人。茶不属于大众，但是开茶馆消费群体足够了。现在不论到了谁的办公室，喝茶已经是必不可少的招待。人家送的酒，存在哪里已经有十多件，上百瓶。而人家送的茶，已经寥寥无几。

酒与茶的不同消费文化属性显而易见。酒店的核心不是酒，是菜品。厨师是起主导作用的。茶楼的核心一定是茶。酒店，尤其是高档酒店，富丽堂皇是可以卖上价钱的。茶楼，需要清馨典雅，安静舒适。还需要特色鲜明，有固定的茶客、茶友。龙都濮阳的茶楼，因文化属性正在改变着，成长着。

      2014年2月1日农历正月初二于星星书房


食尚茶餐厅

食尚茶餐厅










瓦舍言庄



憨婆婆粗布坊

中原茶城茶艺表演





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